Tabel Nilai Gizi Ayam

Berikut adalah tabel perbandingan Nilai Gizi dari Telur, Ayam Potong, & Susu.

Zat Gizi/100 gr	Telur	Daging ayam	Susu
Kalori (Kkal)	173	404	6,1
Protein (gr)	13	18,2	3,2
Lemak (gr)	13	25	3,5
Hidrat arang (gr)	0,1	-	4,3
Kolesterol (gr)	550	60	-
Vitamin A (mcg)	660	243	130
Vitamin D (mcg)	1,3	-	-
Vitamin E (mg)	2,1	-	-
Vitamin B (mg)	0,4	0,8	0,03
Vitamin B12 (mcg)	1,8	-	-
Riboflavin (mg)	0,3	0,16	-
Asam Nicotenat (mg)	0,1	0,12	1
Cholin (mg)	504	-	-
Pyrodorin (mg)	0,25	-	-
Asam Folat (mg)	70	-	-
Inositol (mcg)	33	-	-
Biotin (mcg)	22,8	-	-
MINERAL
Ca (mg)	60	14	143
P (mg)	240	200	60
Fe (mg)	2,2	1,5	1,7
Mg (mg)	12	-	-
K (mg)	149	-	-
Na (mg)	177	-	-
Zn (mg)	1,3	-	-
Sumber : Anggorodi, Ilmu makan ternak umum, 1987

Read more...

Tips Menyimpan Ayam Dalam Freezer

Pembekuan Ayam Potong adalah proses mengawetkan produk ayam potong fresh dengan cara mengubah hampir seluruh kandungan air dalam daging ayam potong menjadi es. Dalam kondisi beku atau frozen ayam potong dapat disimpan dalam jangka waktu yang panjang karena aktivitas hidup mikrobiologi menjadi terhambat.

Tips menyimpan Ayam Potong dalam Freezer :

1. Pisahkan Daging Ayam Potong dari Joroannya ( Rempela, Ati , Usus, Tembolok, dan Paru paru) karena joroan mempercepat terjadinya proses pembusukan oleh mikroba.
2. Bersihkan Ayam Potong Fresh dengan menggunakan air yang bersih. Hilangkan sisa darah pemotongan dalam rongga dalam ayam.
3. Setelah ditiriskan, masukkan Ayam Potong yang bersih kedalam Packing yang tertutup rapat (plastik). Packing Plastik menjaga ayam terkontaminasi dengan produk lain dan juga dapat menjaga kelembapan produk.
   
4. Masukkan ayam potong kedalam Freezer, dan pastikan suhu pembekuan - 18'C untuk mencapai umur simpan yg maksimum.
5. Jangan terlalu sering membuka tutup freezer karena akan membuat suhu dalam freezer tidak stabil yang menyebabkan turunnya kualitas ayam potong frozen.
6. Berilah tanggal pada packing ayam potong yang akan dibekukan tadi agar anda dapat mengatur proses pemakaian ayam potong tersebut.

Selamat mencoba, semoga tips ini bermanfaat bagi anda.

Read more...